碾米用到的色選機(jī)設(shè)備主要由進(jìn)料機(jī)構(gòu)、排料機(jī)構(gòu)、機(jī)架、電子氣流噴射系統(tǒng)以及光學(xué)測試儀等部件組成，其中電子氣流噴射系統(tǒng)和光學(xué)測試儀是色選機(jī)的兩個主要工作構(gòu)件。

電子氣流噴射系統(tǒng)是由機(jī)外工作的空氣干燥機(jī)、空壓機(jī)、空氣除塵器和系統(tǒng)內(nèi)各個通道氣流噴射器以及風(fēng)管組成的。

光學(xué)測試儀則是由電腦、色板、光反向屏以及分析視鏡組成的。通常，色選機(jī)上會設(shè)置有兩個光學(xué)分析視鏡，而反向屏與光學(xué)分析視鏡是成對排列的，在運(yùn)行的過程中，它們正好可以各自以分選米粒為對稱點(diǎn)，這樣當(dāng)米粒進(jìn)入到對稱點(diǎn)位置的時候，會讓米粒的各個部位均勻的受到光的照射。電腦的作用是聯(lián)鎖電子氣流噴射系統(tǒng)和光電子系統(tǒng)，使整個光電子系統(tǒng)都由電腦控制。

需要注意的是，電子系統(tǒng)中采用的電子管應(yīng)該是具有較高速、高靈敏度的電子管，此外，在光學(xué)電子測試儀內(nèi)還應(yīng)該設(shè)置自動吸光器，目的是為了確保測試儀內(nèi)的色選精度和精選效能。