碾米機需要經過幾道碾白是根據碾米機本身的性質以及所要加工大米的精度等級來確定的，下面我們就來詳細的了解下，碾米機的碾白道數和大米加工精度之間究竟存在著什么關系。

首先我們先來看一下鐵輥碾米機在加工標一粳米時，二道出白和三道出白時的出米率變化圖，如下：

上述的曲線圖中我們可以看出來，三機出白的出米率比二級出白的出米率要高，尤其是在產量較低的時候，兩者的差別更加的明顯。并且經過長期的實踐證明，當加工的精度越高，其三機出白和二機出白的出米率差別也就越大，所以我們通常建議，當加工低精度的白米時可以選擇二機出白，而加工高精度的白米時可以采用三機出白。

碾白的道數越多，各道碾米機的碾白作用也就比較小，加工出來的大米比較均勻，且米溫比較低，能夠使米粒保持完整性，因此產生的碎米比較少，出米率比較高，并且相同的情況下，消耗的電能也不會增加。